الشكشوكة على طريقة اليهود المصريين


تُعتبر الشكشوكة من الوجبات الشهيّة سهلة التّحضير وسنتحدث فيما يلي عن طريقة المصريين اليهود في إعداد طبق الشكشوكة.

المكونات

– قليل من زيت الزيتون
– بصلة صغيرة مفرومة (3/4 كوب)
– ثمرة فلفل أحمر متوسطة مفرومة (1 كوب)
– 6 فص ثوم مفروم
– 3ملعقة كبيرة صلصة طماطم (50غ/2 أونصة)
– 5ثمرات طماطم متوسطة مفرومة (800غ/28 أونصة)
– 2ملعقة كبيرة من البابريكا
– قليل من الكمون
– ملعقة صغيرة ملح
– نصف كوب ماء
– 5بيضة متوسطة الحجم
– بقدونس مفروم

طريقة الطبخ

يوضع مقدار من زيت الزيتون في مقلاة مسطحة أو عميقة، وتوضع على نار متوسطة. ثم يضاف البصل، ويترك دقائق حتى يذبل قليلاً مع التقليب. ثم يضاف الفلفل الأحمر، ويتم الانتظار حتى يذبل قليلاً، وبعدها يتم إضافة الثوم ويترك أيضاً حتى يذبل قليلاً مع التقليب.
تُضاف صلصة الطماطم، ويتم الخلط والانتظار حتى يميل لونها إلى البني الفاتح. ثم تضاف قطع الطماطم المفرومة وقليل من الماء والبابريكا والكمون والملح. يجب الحرص على الاستمرار في التقليب حتى تختلط جميع المكونات جيداً، ويُغطى الخليط ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تذبل قطع الطماطم. يمكن رفع الغطاء والتقليب من الحين إلى الآخر.
وعندما تُطهى الطماطم، يجب رفع الغطاء والتقليب مجدداً. الآن يمكنك التذوق وإضافة التوابل، والتأكد من مناسبة مستوى الصلصة في المقلاة.
إضافة البيض: احرص على إتاحة مكان فوق الصلصة باستخدام الملعقة لوضع البيضة، ويبقى حولها بياض البيض والصلصة، ويهبط الصفار أسفل الصلصة في شكل جذاب. ويمكن تكرار ذلك مع البيضات الأخرى.
ثم تغطى وتترك على نار هادئة حتى ينضج البيض خلال 5-8 دقائق. واحرص على تغطية الصفار بطبقة شفافة عند الانتهاء.
يُرفع الغطاء، وتوضع بعض اوراق البقدونس المفروم، ويُقدم على المائدة مباشرة. ويكفي لثلاثة إلى اربعة اشخاص.
يقدم طبق الشكشوكة مع الخبز، وبالهناء والشفاء.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.